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可可粉供应商简述咖啡粉和可可粉的差异

发布时间:2021-07-15

优质的可可粉,粉细腻,结块少,易溶于水,但是可可粉中出现结块的现象也是很正常的,所有的可可粉都有此现象,而且优质可可粉颜色为浅棕色(红咖色)或者深棕色(深咖色,加入了可可碎等可可成分),如果呈现黑色说明可可粉碱化过重或者添加了食用色素。

 

很多人会将可可粉和咖啡粉混淆,下面可可粉供应商简单介绍一下两者的区别。

 

原料区别:

 

咖啡粉是用咖啡豆碾成粉末制作而来的,而可可粉是用可可豆制作而来的,可可豆在挤压过程中,去除了一部分脂肪,剩下的固体原料被称为可可油饼,这些油饼经过碾磨就形成了可可粉。两者原材料完全不一样,咖啡粉可以冲泡以后当做饮料来喝,而可可粉在各种饮料以及巧克力当中就会添加。

 

成分区别:

 

咖啡粉里面含有维生素、无机盐、碳水化合物、脂肪以及咖啡因,适当的喝一些咖啡能让疲劳感觉消除,而可可粉里面含有多种维生素、氨基酸以及蛋白质,可以达到增香以及调色效果。