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天然可可粉鉴别方法

天然可可粉鉴别方法

  • 原 产 地:加纳
  • 更新日期:2020-09-19
  • 计量单位:
概括: 

可可粉是把可可豆中的可可脂成分都去掉后磨成的粉,味道非常苦。
可可粉是从可可树结出的豆荚(果实)里取出的可可豆(种子),经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通称可可饼),由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物,即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉;按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。可可粉具有浓烈的可可香气,可用于高档巧克力、饮品,牛奶,冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。
天然可可粉是由可可豆磨制而成的棕褐色粉末,味苦,香味浓郁,含有蛋白质、多种氨基酸、*量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及具有多种生物活性功能的生物碱。主要用于调色或增香。
科学家表示,越来越多的研究结果表明,可可粉中的化学成份可以有效*等。可可粉中使人身体受益的是一种名为黄烷醇的植物化学成份,在红葡萄酒和红茶中也有这种化学成份。
品质鉴别
⒈目测外观,品质较好的可可粉含水量较少,无结块等状态。
⒉触摸可可粉,以粉质细腻的为优。
⒊闻味道,以冲泡后香味醇厚、持久为上品。 


广州市可可商品有限公司是一家中外合资企业。公司主要业务是进口加纳等国家的可可制品,在中国批发销售。公司是加纳的可可加工公司在中国的代理商,销售的可可制品包括:可可粉,可可脂,可可饼,巧克力,可可糖果和可可豆等。可可加工公司是家加纳的国有企业和上市公司,是加纳可可行业的龙头企业。公司产品品质上承,质量保障;售价经济实惠,期待合作双赢。

该样品展示的产品是:天然可可粉。适用于可可制品的各行业。